营养配餐食谱

　　31、素炒白菜：原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

　　32、大骨头白萝卜汤：材料:白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.做法:1: 筒骨洗干净2: 白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开3: 锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟4: 把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面5; 大火烧开,改小火煲1.5个小时.6: 根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱。(做法：青萝卜一根(10公分左右)切成2公分大小块状胡萝卜两根(10公分左右)猪骨2 块(约拳头大小)蜜枣2~3 个将以上材料放入锅中，加水约4500毫升(水不易过多，否则会冲淡了汤的味道。当然亦不能少，功夫尽显其中，本人实在是难以描述，虽有经验，却无法说出，只能看个人的悟性了)大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火炖开，如果不喜欢油性的朋友，可在这个时候再撇去一层浮油(个人认为，一点油不吃是不好的，也不利此汤的味道)，中火持续煨约两个小时即可。喝的时候可根据个人喜好加点盐调味。)