第三章营养咨询和教育

　　第一节营养与食品安全知识咨询

　　一、能力要求

　　1、能进行烹饪营养、平衡膳食评估并提出建议

　　2、能进行健康生活方式询问和评价，并提出建议

　　3、能解答食品污染、食物中毒等问题

　　4、能进行身体活动和能量消耗评估

　　二、相关知识

　　1、不同膳食结构特点、存在问题和建议

　　2、健康生活方式概念

　　3、食物污染、中毒原因及其预防方法

　　4、运动与能量消耗基础知识

　　5、身体活动类型和水平判断方法

　　6、食品卫生检验常见指标和判断方法

　　第二节营养教育

　　一、能力要求

　　1、能进行平衡膳食营养教育

　　2、能进行维持体重和能量平衡教育

　　3、能撰写科普文章

　　二、相关知识

　　1、营养教育的基本方法和技巧

　　2、沟通和宣讲技巧

　　3、科普文章编写原则和基本要求

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