31.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( D )。

　　A.沙门菌食物中毒

　　B.肉毒杆菌食物中毒

　　C.河豚鱼中毒

　　D.副溶血性弧菌中毒

　　32.低温保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。

　　A.速冻速溶

　　B.速冻缓溶

　　C.缓冻缓溶

　　D.缓冻速溶

　　33.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是( D )。

　　A.坐高、身高、头围

　　B.体重、身高、头围

　　C.胸围、头围、体重

　　D.体重、身高、皮褶厚度

　　34.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于(B )表示鱼体开始腐败。

　　A.30%

　　B.40%

　　C.50%

　　D.60%

　　35.菌落总数可以预测(A )和评定食品腐败变质的程度。

　　A.食品耐贮藏期限

　　B.食品保洁程度

　　C.食品价格

　　D.食品变质率

　　36.( C )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

　　A.口腔

　　B.食道

　　C.胃

　　D.小肠

　　37.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( B )。

　　A.0.63MJ(150Kcal)

　　B.0.84MJ(200Kcal)

　　C.1.05MJ(250Kcal)

　　D.1.46MJ(350Kcal)

　　38.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( B )。

　　A.低

　　B.高

　　C.一样

　　D.妊娠早期高，妊娠晚期低

　　39.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的( D)。

　　A.25%

　　B.30%

　　C.35%

　　D.40%

　　40.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及(A )。

　　A.平衡膳食，多运动

　　B.防止肥胖

　　C.适当节食

　　D.不宜控制高能量食品

　　41. 下列道德的说法中正确的是( A )

　　A、道德渗透于生活的各个方面

　　B、道德只渗透于职业活动中

　　C、道德只是调节人与社会之间关系的行为规范

　　D、道德只是调节人与人之间关系的行为规范

　　42. 中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是( C )

　　A、爱岗敬业

　　B、无私奉献

　　C、诚实守信

　　D、团结互助

　　43. 老年人由于机体老化，氮的负平衡( D )

　　A、少见

　　B、偶见

　　C、可能发生

　　D、难以避免

　　44. 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( A )的最好的食物来源

　　A、钙

　　B、锌

　　C、碘

　　D、铁

　　45. 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( B )

　　A、男女无差别

　　B、女高于男

　　C、男高于女

　　D、无规律

　　46. 孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( A )

　　A、防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响

　　B、防止出生低体重

　　C、防骨骼发育异常

　　D、防畸形

　　47. 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是( C )

　　A、不能直接食用可作为加工食品的原料

　　B、用合格大米稀释至合格后出售食用

　　C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料

　　D、禁止生产经营

　　48. 食物交换份法常将食物划分为( D )大类

　　A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

　　B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物

　　C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物

　　D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

　　49. 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( C )

　　A、600毫克

　　B、800毫克

　　C、1000毫克

　　D、1200毫克

　　50. 水俣病是由于长期摄入被( D )污染的食品引起的中毒

　　A、金属汞 B、砷 C、铅 D、甲基汞

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