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食品营养师:豆类食品非人人适宜
作者:城市网 来源:www.xue.net 更新日期:2013-5-25

  豆类食品包括豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐皮、腐竹等,其风味独特,是日常膳食的重要组成部分。但是您知道吗?虽然豆类食品营养丰富,但并非人人皆宜。

  消化性溃疡:严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因其中所含嘌呤有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机构性损伤;豆类中的低聚糖,可被肠道细菌发酵,分解产生一些小分子的气体,进而引起腹胀。

  肾脏疾病:肾炎、肾功能衰竭以及糖尿病并发肾病的病人应采用低蛋白饮食,为了保证身体的基本需要,应选用适量含必需氨基酸低的食品,与动物性蛋白相比,豆类含非必需氨基酸较高,故应禁食。

  痛风:痛风是由嘌呤代谢紊乱引起,以高尿酸血症重要特征。在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括干豆类及豆制品,即使在缓解期也要限制食用。


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