作者:城市网 来源:城市网学院 更新日期：2013-4-14
1、酒中的营养成分与非营养成分
糖是发酵酒类的主要营养成分，酒中的蛋白质主要以其降解产物如氨基酸和短肽的形式存在，在啤酒和葡萄酒中还含有各种维生素。
2、酒中的非营养成分
（1）有机酸（2）酒中的酯类（3）酒中的醇（4）酒中的醛和酮（5）酒中的酸类化合物。
3、酒的禁忌成分和毒副作用
（1）甲醇，也就是所说的工业酒精，具有明显的麻醉作用，对视神经敏感，中毒后可引起视神经萎缩。
（2）甲醛，甲醛和甲酸都是甲醇氧化后的产物，都含有毒性，毒性比甲醇高，轻度中毒有烧灼感、头晕、意识丧失，严重中毒会出现深而快的呼吸，二氧化碳结合力常在30%以下。
（3）杂醇油，适量的杂醇油是酒类的香味物质，但过高则会有较重的苦涩味，它的毒性比乙醇大，能抑制神经中枢，饮后头痛，头晕。
4、茶叶的分类
绿茶类、红茶类、乌龙茶类、黑茶类、白茶类、再加工茶。
5、茶叶中的营养和非营养成分
茶叶中的营养成分包括蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。非营养成分较多，主要包括酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。
6、茶叶中的保健作用
（1）预防肿瘤（2）预防心血管疾病（3）抗菌、消炎、（4）其他作用。
7、茶叶的合理利用
因茶叶中含有咖啡因，故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶，患溃疡病的人饮茶会使病情加重，营养不良的人也不宜多饮茶，缺铁性贫血患者尤其不宜，体胖饮绿茶，体瘦弱多饮红茶和花茶，夏季饮绿茶，可清热去火降暑，秋冬饮红茶，以免引起胃寒腹胀。
8、糖果的主要成分
（1）甜味剂（2）转化糖（3）玉米糖浆（4）糖的代用品（5）糖果中的其他成分。
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