作者:城市网 来源:城市网学院 更新日期：2013-1-16
化学成份
黑芝麻种子含脂肪油可达55%，油中含油酸（约48%）、亚油酸（约37%）、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油脂，并含芝麻素（sesaminC（20）H（18）O（6））、芝麻林素（sesamolin,C（20）H（18）O（7））、芝麻酚（sesamol，C（7）H（6）O（3））、维生素E、植物甾醇、卵磷脂等成分。尚含胡麻甙（pedaliin）、蛋白质及寡糖类、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）。以及少量磷、钾及细胞色素C（cytochromec）、叶酸，烟酸、蔗糖、戊聚糖和多量的钙等。
化学鉴别
（1）取本品1g，研碎，加石油醚（60～90℃）10ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。
（2）取本品0.5g，捣碎，加氯仿10ml，浸渍2小时，滤过，滤液挥干，残渣加氯仿1ml使溶解，作为供试品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇对照品，加氯仿分别制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取供试品溶液5μl、对照品溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷－乙醚－醋酸乙酯（20:5.5:2.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
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