水不美观和蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素以及其他营养素，因而对我们的健康极为主要，可是水不美观和蔬菜不能庖代谷类食物，而谷类食物也不能庖代水不美观和蔬菜。健康的伙食模式应该是谷类食物、水不美观和蔬菜兼顾。哈佛对43757名美国人的研究结不美观显示，所有形式的伙食纤维均可以降低心脏病发生的风险，谷类纤维较水不美观、蔬菜纤维更能有用地呵护心脏。为了使身体更健康，这两类纤维都需要摄入，天天需要量至少在25克以上，但当今伙食纤维的现实摄入量只怀孕体需要量的一半。
美国农业部拟定的伙食金字塔要求天天吃6～11份（6两至1斤）的谷类食物，具体若干好多按照勾当量巨细和身段高矮而定。美国农业部建议全谷类食物占谷类食物的比例在30%以上。令人遗憾的是，今朝美国人平均全谷类食物摄入量占谷类食物的比例只有10%。
在你的日常伙食中应该保证必然量的全谷类食物。采办食物时应钙揭捉择成分标签上注明是全谷类的食物，标有“100%全谷类”的食物是最好的。需要提醒巨匠的是，不要被一些标签上的“多种谷类”、“6种谷类”、“用无漂白面粉制造”等字样所误导，这些食物大多是精制谷类食物。此外，没有标明“全谷类”字样的黑麦和小掠面包同样也是使用精制面粉为原料的。
食用多种全谷类食物。好比，大麦和燕麦可以供给你可溶性纤维，而小麦和玉米则可以供给你不溶性纤维，同时你也可以试着吃些小米、奎藜籽等其他谷类。一般每份（1两）供给5～6克纤维的食物品种是最好的，好比可选择燕麦片、燕麦麸皮、葡萄干等全麸质食物。如不美观这些富含纤维的食物再配些水不美观和脱脂牛奶，将会是理想的早餐和夜宵。
经常吃些全掠面包、松饼等面食，考试考试做全麦意大利面，也可以吃些大麦和高粱米以庖代土豆。大大都人能够学会去品尝、食用全谷类食物，对于不喜欢全谷类食物的人则可以服用纤维填补制剂，如产于印度的车前子等。
全谷类食物是伙食中基本性的食物，它的呈现远远早于精制谷类食物，是以倡导食用全谷类食物可谓返璞归真。有时辰尽管食用全谷类食物会使你感受肚子有些胀气，但它事实下场是最根基的食物，利于健康，值得我们去正视，值得我们“小题大做”。
